Nah resep Pork Spesial kali ini kita akan bikin menu favorit restoran dimsum yaitu Babi Tausi! Ini menu yang mas Glutton selalu rebutan sama orang-orang kalau di restoran dimsum apalagi restoran dimsum versi All You Can Eat. Mas Glutton kalo buka aib, sekali ambil minimal 5 besek sendiri dan itu aku makan sendirian.. Malu? Dikit sihh. . . Tapi bisa pake jurus aku yaitu minta istri yang ngambilin! Huahaha! Biasanya kan kalo cewe-cewe tuh rebutan keliatan udah biasa ajaa lah. Nah bayangin ini cowo sendirian lagi rebutan sama emak2 dan mama2.
Oke Lanjut! Nah resep babi tausi kali ini cukup mirip secara rasanya, bahagia loh setelah penasaran dan pengen bisa masak sendiri (Biar ga perlu rebutan lagi sama pengunjung restoran dimsum laen) Yuk langsung aja ke proses resep nya.
Bahan – Bahan Babi Tausi
- 500 gr Baikut babi
- 2sdm Tausi, cincang
- 1 sdm gula
- 1 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm Angciu / Arak Masak
- 2-3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt Jahe Bubuk
- Lombok merah besar, dirajang dan dikukus bareng buat yang mau pedas (optional)
- 1 sdm tepung tapioka, buat yang suka kental (optional)
Langkah – Langkah
- Siapkan Daging, lumatkan tausi lalu campur dengan semua bahan.
Baikut mentah 
Jadikan satu bumbu (Tausi / kedelai hitamnya dilumatkan dengan garpu) 
Campur Baikut dengan bumbu
2. Aduk sampai rata, masukkan kulkas minimal 60 menit.
sudah tercampuurrr 
Diamkan di kulkas Tutup dengan plastic wrap selama 1 jam
3. Siapkan kukusan, dan kukus daging selama 1,5 jam sampe 2 jam dengan api besar yaa.
4. Cek Keempukan daging kalau udah oke, aduk aduk dikit biar bumbu nya nyampur dan siap dihidangkan
Tips memasak Babi Tausi :
- Tausi dicincang lebih gampang pake garpu aja, trus dilumat lumat (kaya bikin MPASI bayi, haha).
- Kukus nya pakai api besar yaa, ini tujuannya biar daging nya beneran empuk dan melted in mouth. Kalo api kecil walaupun kukusnya lama sampe 3 jam pun ga akan empuk.
- Plus jangan lupa cek air kukusannya yaa.. yang penting jangan habiss.
- Tambahkan cabe merah buat pecinta pedas. Biasanya kalau dimsum-dimsum ada cabe merah 1 iris per porsi.
- Marinasi nya semakin lama semakin baik, bumbunya akan lebih nyampur dan meresap.
- Kalo versi dimsum halal biasanya pake paha ayam biar moist dan mantul. bisa diganti kalo bosan babi atau ga punya baikut.
AJIBB! Sekian resep Babi Tausi ala dimsum dari Mas Glutton, kalo resep nya di recook bisa tag Instagram kita yaa @gluttonwanderers
Be the first to comment