Resep pertama dari Mas Glutton dan edisi Pork Spesial yaitu Babi Kecap! Makanan tradisional Cino yang paling umum dan hampir homecook alias mama2 sering masak di rumah.. Biasanya mah cuman babi yang dimasak sampe cukup layak teksturnya untuk dikunyah dan dikasi bumbu kecap manis gitu ajaa.. Rasanya cenderung hambar dan anyep2 kecap manis. Nahhh! Mas Glutton kali ini yang sering kecewa dengan rasa bicap diluaran sana, akan membagikan resep babi kecap yang mantap, kental, wangi, dan ga rasa kecap manis doang. Rasanya ajib beneran!
Langsung aja liat proses, bahan, dan cara masaknya yaa! Oh ya jangan lupa baca tips memasaknya di bagian paling bawah.
Bahan yang diperlukan
- ½ kg Pork Belly, potong 1 cm tebal
- 3 pcs Bawang Putih, cincang halus
- ½ sdm Black Pepper
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Gula Merah
- ½ sdt Asam Jawa
- ½ cup Angciu
- 2 pcs Pekak
- 5 iris Jahe
- 2 pcs Bawang Pre, potong2
- 2 sdm Kecap Manis
- 1 ltr Air
- 1 sdm Minyak untuk menumis
Langkah – Langkah
- Babi, bawang putih, lada hitam , angciu , dimarinasi minimal 2 jam.
Bawang putih dicincang 
Babi, bawang putih, lada hitam , angciu , dimarinasi (Langkah 1)
2. Tumis daging setengah matang sampai wangi saja.
3. Tambahkan air 1 liter dan masukkan semua bumbu kecuali kecap manis.
4. Daging empuk dan air tinggal setengah masukkan kecap manis.
5. Masak sampai kuah hampir habis dan kental.
Tips memasak Babi Kecap:
– Dioseng dulu biar ada wangi gosong
– Godok dulu 30 menit sampe keluar busa daging dan saring.
– Setelah disaring masukkan sisa bumbu dan bawang pre.. kecuali kecap manis.
– Masak 1,5 jam agar empuk. kalo belum empuk tambahkan air lagi.
– Kecap masuk kalo air tinggal setengah dan daging sudah empuk
– Bisa ditambahkan tahu goreng dan telur rebus (dimasak bersama babi kecap agar warna nya coklat juga)
Nikmat!!
Sekian resep Babi Kecap dari Mas Glutton, kalo resep nya di recook bisa tag Instagram kita yaa @gluttonwanderers
Be the first to comment