Sambal Bawang, Ala Bu Rudy Surabaya

Sambal Bawang emang identiknya dengan Sambalnya Bu Rudy. Hehehe.. Dulu pas tahun 2014 kita buka depot jualan ayam goreng salah satu pilihannya itu sambal bawang, banyak banget customer kita yang bilang kalo sambalnya ini mirip banget sama sambal bu Rudy. hehehe… Dan mereka suka banget sampe nambah-nambah nih sambalnya saking sukanya.. Nah karena udah ga buka depot lagi bisa bagiin resep ke teman2 dan sambel ini tetap yahud kita masi sering bikin buat konsumsi sendiri loh sampe sekarang.. 😀 Yuukk lanjuuutt…

Bahan

40 gr Cabe rawit
30 gr Bawang merah
3 gr Bawang putih
3 gr Garam
Penyedap rasa / kaldu jamur
Minyak Goreng

Langkah- langkah

Cuci semua bawang dan cabe lalu tiriskan
Siapkan wajan masukan semua cabe dan bawang yang sudah di cuci bersih dengan minyak goreng kira- kira 1- 2 cup hingga cabe dan bawangnya terendam

Goreng dengan api sedang, tanda gorengnya selesai bisa coba tusuk bawang putihnya.. kalo empuk berarti udah. matikan apinya.
Diamkan sementara hingga hangat saja. Boleh di uleg atau di blender.(aku blender)
Setelah suhunya turun bisa mulai di haluskan, jangan lupa masukkan garam kaldu jamurnya yaa. Usahakan jangan terlalu lembut yah biar lebih maknyooss…

Blender jangan terlalu halus, teksturnya sampai seperti ini sudah cukup

Setelah di blender / di uleg masukkan kembali kewajan yang tadi goreng cabe nya. masak kembali hingga matang kurang lebih 5 menit.

Setelah blukutuk-blukutuk mastikan api. dinginkan.

Dinginkan. Sambal bawang ala bu Rudy siap disajikan 😀

Tips
– Semua bahan yang ditimbang sudah dalam keadaan di kupas dan dibuang batangnya yaaa.
– Uleg atau blendernya cuman sampe tercampur n sebentar aja ya… Pengalaman pernah kelamaan jadinya benyek banget jadi kurang yummy dah..
– Untuk penyimpanan supaya awet pastikan tempat penyimpanannya kedap dan bersih. Masukkan sambal kewadahnya pas bener-bener dingin supaya tidak ada uap air yang menyebabkan jamuran.
– Setelah sambalnya masuk ke wadah pastikan sambal terendam minyak, ini berguna untuk menyaga keawetan sambalnya juga.
Maria Steffanie

Sekian resep dari kita, kalo kamu recook jangan lupa di upload dan tag di IG kita yah di @gluttonwanderers .. Thank YOU…