Crispy Stirfry Pig Ears, si Kaya Colagen

Basa Basi Mas Glutton

Nah kali ini mas Glutton mau bagiin resep dari bagian yang aga mengerikan buat manusia jaman milenial lohh.. Jeng jeng jenggg resep crispy stirfry pig ears sodara sodara! . . hiiii!?.. Jujur aja mas Glutton pun geli geli kok liatin kuping babi masih utuh dan dipotong-potong sendiri, seperti memegang sesuatu dari alam lain tapi ini bisa dimakan dan bakalan enakkk. Hahaha . . Oh ya kuping babi ini kaya kolagen makanya aga lengket gituuu, jadi buat teman-teman yang mau terlihat awet muda seperti nunna-nunna Korea ato Oppa Opaa Korea bisa konsumsi ini selain kaki babi tentunyaa. Kalo kuping mah lebih empuk, ginjur, dan enak nya tanpa tulang sodara sodara.. Yuk langsung aja ke resep Crispy Stirfry Pig Ears yaaa..

Bahan-bahan memasak Pig Ears

1 kg Pig Ears / Telinga Babi
4 siung Bawang Putih, geprek
5 pcs Daun Salam
2 sdt Merica Utuh
2 sdt Garam
5 sdm Kecap Asin
4 sdm Cuka Apel

Cara Memasak Crispy / Stirfry Pig Ears

Siapkan air secukupnya lalu masukkan kuping babi dan digodok dulu selama 20 menit.. Lalu tiriskan.

Setelah ditiriskan ambil air baru, masukkan semua bahan dan godok lagi dengan api sedang sampai empuk.. Perkiraan godok sekitar 60 menit sudah cukup.

Test keempukan dari kupingnya bisa ditusuk pakai garpu.. Jika empuk teksturnya mirip nusuk lemak gitu

Tiriskan dan siap disimpa.. Jika mau digoreng atau di stirfry oseng dipotong-potong dulu man teman..

Tips Memasak Pig Ears / Kuping Babi:

– Godok 20 menit tanpa bumbu untuk buang kotoran, busa, dan keanehan2 lainnya.
– Godok 1 sampai 1,5 jam dengan bahan bumbu sampai empuk.. Kalau suka empuk banget godok 1,5 jam.
– Jangan lupa ditambahkan air bila kurang.. Kalo mau lebih awet untuk airnya bisa ditutup aja panci godoknya.
– Tusuk dengan garpu untuk mengecek keempukan.
– Tiriskan dan pisah2 agar tidak lengket. Bila disimpan bisa simpan utuh. Pas mau dimasak baru dipotong-potong
– Oh ya kuping babi ini lengket banget karena tinggi kolagen yaa..
– Kalau digoreng bisa ditaburin garam dikit sebelum di deep fry.
– Proses deepfry disarankan yang gorengin siap pake helm dan perisai.. hahaha! siap akan meletus tanpa pemberitahuan..
– Jika mau stir fry atau dioseng bisa tambahin bumbu secukupnya aja, seperti kecap asin, kecap ikan, dan kasi cabe rawit enakk bangett.
Danis Su

Sekian resep crispy stirfry pig ears / kuping babi dari mas Glutton, Cek jugaa resep Pork Special di post kita yang lain yaaa.. Dan kalau teman-teman ada recook resep kita bisa di upload dan tag ke Instagram @gluttonwanderers. Thankyou a lot!