Creme brulee nih apaan sihh??? Creme brulee kalo menurut aku nih ya.. Sejenis puding terbuat dari custard yang disajikan hangat2 dengan lapisan crispy karamel diatasnya. Dengan ciri khasnya yang gosong dibagian atasnya. Nah resep kali ini aku sengaja bikinnya ukuran atau porsi kecil yah guys supaya pas bikin bisa langsung habis. haha.. Kalo kalian mau bikinnya banyak tinggal dikalikan aja mau bikin berapa banyak, untuk 1 resep ini jadi 2 porsi kecil.
Di resep creme brulee kali ini kan aku pake ramekin sejenis keramik yang bisa digunakan untuk oven dan suhu tinggi. Kalo kalian nggak punya ramekin bisa diganti pake wadah alumunium foil guys, jangan pake yang berbahan kertas atau plastik yaa.. Soalnya saat terakhir nanti akan di blow torch, jadi nanti bagian atasnya akan di bakar. Kalo wadahnya pake kertas atau berbahan plastik bisa terbakar deh. Untuk bahan-bahannya ini cuman butuh 6 bahan doank guys.. yuukk kita siapin bahannya
Bahan
- 1 kuning Telur
- 15 gr Gula
- 5 gr Maizena
- 65 gr Whipped Cream
- 45gr Susu full cream UHT
- 1 tetes Vanila Extract
- + 2 sendok Gula untuk topping
langkah-langkah
- Siapkan kukusan-nya
panaskan terlebih dulu kukusannya.
- Pisahkan telur putih dan kuningnya
Kita pakai kuningnya aja.
- Mulai mencampur adonan telur
kocok/ whisk telur kuning bersama dengan gula hingga gulanya larut, kemudian masukkan tepung maizena aduk aduk hingga adonan menjadi homogen.
- Panaskan cream dan susu
Campur susu dan creamnya, panaskan sampai ada sedikit buih di pinggir pancinya jangan terlalu panas.
- Campurkan dengan adonan kuning telurnya
Angkat campuran dan cream panas ini masukkan secara perlahan kedalam adonan kuning telur sambil terus diaduk-aduk.
- Saring adonan
Setelah menjadi satu, saring adonan creme brulee supaya tidak ada yang menggumpal dan hasilnya lebih lembut.
- Cetak dan kukus
Tuang adonan ke dalam ramekin atau wadah tahan panas pakai alumunium foil juga boleh. Kemudian masukkan ke dalam kukusan, kukus selama 10 menit.
- Siapkan alat untuk membakar
Setelah 10 menit, matikan api diamkan sebentar. Sambil menyiapkan blow torch untuk membakar bagian atas creme bruleenya.
- Taruh di atas talenan atau yang tahan panas
Taruh creme brulee yang sudah di kukus tadi taburi dengan gula ratakan di permukaannya, gulanya sesuai selera ya.. semakin banyak gulanya nanti akan semakin tebal bagian caramelnya.
kemudian nyalakan blow torchnya atur yang paling kecil saja, bakar bagian gula yang permukaan tadi secara perlahan dan diputar-putar (HATI-HATI) Contohnya bisa lihat di video yaaa. - Sajikan!!!
Tips
Buat yang susah cari whipping cream atau yang ga mau pake whipping cream bisa dikasih full susu semuanya. Susunya juga bole pake apa aja pake skim milk, low fat. Tapi saran aku pake yang full cream sih supaya lebih creamy. hehe… Kalo full susu yang pasti rasanya nanti bakal lebih ringan ya. Takarannya tinggal ditambahkan aja jadi 110gr susunya
Maria Steffanie
Sekian resep dari kita, kalo kamu recook jangan lupa di upload dan tag di IG kita yah di @gluttonwanderers .. Thank YOU…
1 Trackback / Pingback