Nama Chocolate merupakan dessert ala Jepang. Yang rasanya sendiri tuh pekat, lembut dan moist dengan tekstur seperti sutera tapi juga menggigit. Ada coklat yang mirip dengan ini yaitu coklat truffle, perbedaannya ada di asal negaranya yang satu dari Jepang yang satu dari Prancis daaannn bentuknya juga, biasanya chocolate truffle tuh di bentuk bulet-bulet ada yang luarnya dikasih bubuk coklat, ada yang di lapisi coklat lagi, ada juga yang dilapisi dengan kacang. Sedangkan Nama Chocolate biasa berbentuk persegi dan dilapisi dengan bubuk cacao saja, Yang pasti bikinnya lebih simple dan nggak bikin tangan belepotan coklat karna harus dibulet-buletin. hehehe
Menurut info yang aku dapat ada nama chocolate yang terkenal banget namanya Royce yang berada di Jepang dengan packaging yang bagus dan kualitas yang baik pula, nah kalo Royce dia pake liquor (bisa pake brandy atau rhum). Kalo yang kita bikin non alcohol yaa.. biar si unyil di rumah bisa ikutan makan. hehehe.. Dan yang pasti kita ga usah jauh-jauh ke Jepang untuk menikmati coklat satu ini, bikin di rumah ajaa!!!
Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, kita perlu pake bahan yang bagus. Disini dark chocolate yang karna aku suka rasa coklat yang ada pahit2nya aku pake dark coklat 70,5%. Disini kualitas coklat sangat menentukan rasa, dulu pernah bikin nih pake coklat batang yang kualitasnya agak kurang bagus hasilnya terlalu manis dan eneg. Satu lagi, usahakan jangan pake margarin ya, pake butter aja karena rasanya berubah banget soalnya. hehehe..
Yuukk Siapkan BAHAANNN
- 200gr Dark chocolate
- 140ml Whipping cream
- 60ml Susu
- 30gr Butter
- Bubuk cocoa sesuai kebutuhan
- 20gr Walnut (opsional aja)
Langkah-langkah membuat Nama Coklat
- Siapkan Semua bahan
- Cincang Coklatnya
Cincang coklatnya supaya nanti cepat larut, campur bersama butternya
- Campur susu dan whipping cream
Campur kedalam panci godok dan aduk aduk hingga panas tapi jangan sampai mendidih. cukup sampai di ujung panci mengeluarkan buble kecil. matikan api
- Masukkan Campuran susu panas tersebut ke coklat cincang
Kemudian aduk aduk hingga coklatnya larut sempurna
** jika saat di campur coklatnya nggak meleleh taruh mangkok tersebut diatas panci yang berisi air hangat kemudian aduk-aduk hingga coklatnya benar-benar larut. - Siapkan kotak dan plastik wrapped
boleh pake plastik wrapped atau baking paper. lapisi kotak tersebut dengan plastik wraped, Kemudian masukan nama chocolate cair kedalam kotak tersebut.
*optional cincang wallnut lalu tabur diatas nama coklat hingga rata. - Tutup dan simpan di kulkas
Simpan di kulkas selama minimal 3 jam di dalam kulkas supaya coklatnya set.
- Setelah coklatnya set
Keluarkan coklat dari wadah nya taburi dengan bubuk coklat, potong kotak2 sesuai selera
- Celupkan kembali ke bubuk coklat
Balur dengan bubuk cacao hingga setiap bagian tertutup bubuk coklat.. tata dan sajikan selagi dingin
- Selamat mencoba
Tips
Nama coklat ini dapat disimpan di kulkas dan dapat bertahan hingga 1 minggu. Kacang walnut yang aku pake boleh dihilangkan atau di ganti dengan kacang mete dan almond.. Untuk varian bisa juga diberi tambahan liquor cukup 1 sendok makan saja.
Maria Steffanie
Sekian resep dari kita, kalo kamu recook jangan lupa di upload dan tag di IG kita yah di @gluttonwanderers .. Thank YOU…
Be the first to comment