Sambal Bawang, Ala Bu Rudy Surabaya

Sambal Bawang
Sambal Bawang

Sambal Bawang emang identiknya dengan Sambalnya Bu Rudy. Hehehe.. Dulu pas tahun 2014 kita buka depot jualan ayam goreng salah satu pilihannya itu sambal bawang, banyak banget customer kita yang bilang kalo sambalnya ini mirip banget sama sambal bu Rudy. hehehe… Dan mereka suka banget sampe nambah-nambah nih sambalnya saking sukanya.. Nah karena udah ga buka depot lagi bisa bagiin resep ke teman2 dan sambel ini tetap yahud kita masi sering bikin buat konsumsi sendiri loh sampe sekarang.. 😀 Yuukk lanjuuutt…

Bahan
  • 40 gr Cabe rawit
  • 30 gr Bawang merah
  • 3 gr Bawang putih
  • 3 gr Garam
  • Penyedap rasa / kaldu jamur
  • Minyak Goreng
Langkah- langkah
  • Cuci semua bawang dan cabe lalu tiriskan
  • Siapkan wajan masukan semua cabe dan bawang yang sudah di cuci bersih dengan minyak goreng kira- kira 1- 2 cup hingga cabe dan bawangnya terendam
Sampai terendam seperti ini
  • Goreng dengan api sedang, tanda gorengnya selesai bisa coba tusuk bawang putihnya.. kalo empuk berarti udah. matikan apinya.
  • Diamkan sementara hingga hangat saja. Boleh di uleg atau di blender.(aku blender)
  • Setelah suhunya turun bisa mulai di haluskan, jangan lupa masukkan garam kaldu jamurnya yaa. Usahakan jangan terlalu lembut yah biar lebih maknyooss…
Blender jangan terlalu halus, teksturnya sampai seperti ini sudah cukup
  • Setelah di blender / di uleg masukkan kembali kewajan yang tadi goreng cabe nya. masak kembali hingga matang kurang lebih 5 menit.
Setelah blukutuk-blukutuk mastikan api. dinginkan.
  • Dinginkan. Sambal bawang ala bu Rudy siap disajikan 😀
Sambal Bawang

Tips

– Semua bahan yang ditimbang sudah dalam keadaan di kupas dan dibuang batangnya yaaa.

– Uleg atau blendernya cuman sampe tercampur n sebentar aja ya… Pengalaman pernah kelamaan jadinya benyek banget jadi kurang yummy dah..

– Untuk penyimpanan supaya awet pastikan tempat penyimpanannya kedap dan bersih. Masukkan sambal kewadahnya pas bener-bener dingin supaya tidak ada uap air yang menyebabkan jamuran.

– Setelah sambalnya masuk ke wadah pastikan sambal terendam minyak, ini berguna untuk menyaga keawetan sambalnya juga.

Maria Steffanie

Sekian resep dari kita, kalo kamu recook jangan lupa di upload dan tag di IG kita yah di @gluttonwanderers .. Thank YOU…

1 Trackback / Pingback

  1. Chicken Grill Sambal Udang - Glutton Wanderers yummy

Leave a Reply